你知道吗？

火龙果皮是可以吃的

并且里面的某些营养物质

(资料图片)

含量比果肉还丰富

农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲：

1个完整火龙果皮里边多酚的含量，相当于3个火龙果果肉的含量；1个完整火龙果皮里边花色苷的含量，相当于5个火龙果果肉的含量。

多酚主要起到抗氧化和保护心血管两大作用。花色苷对人体有抗氧化、抑制炎症反应、改善视力等作用。

北京中医药大学东直门医院主任医师景录先：

火龙果皮中含有大量的甜菜红素，丰富的碳水化合物、蛋白质，以及维生素C、B1、B2、B3，钙、磷、铁等矿物质和大量膳食纤维。

因此，吃火龙果皮有助于预防心脑血管疾病的发生，以及保护视力、美容养颜、提高抵抗力、改善便秘、排毒护胃等。

想想之前扔掉的火龙果皮

感觉自己浪费了一个亿！

那么火龙果皮该怎么吃？

火龙果皮食用方式：

●凉拌：火龙果剥皮之后，把外皮削去，然后用刀切成丝，在盐水泡一泡。按照个人口味，可以放一些白糖、蜂蜜、芝麻,吃起来很爽口。

●榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁。把火龙果皮切掉外皮洗净，然后切成小块。放到榨汁机里，加入少许水榨汁，然后放点白糖或蜂蜜，就可以喝啦。可以清热解毒~

●火龙果皮豆浆：将火龙果皮最外层皮削掉、洗净、切块，和黄豆一起放入豆浆机内，榨成豆浆，放入适量糖即可饮用。

●火龙果皮酱：火龙果果皮切片放入搅拌机搅拌。加入蜂蜜、半个柠檬搅匀即可。也可以放进冰箱冷藏。

●做水饺、面条：把火龙果皮切块榨汁，在和面的时候用火龙果汁代替清水。再用面团做面条或者包饺子。

火龙果皮食用注意事项：

●吃之前，用刮皮刀将火龙果的老皮削掉。火龙果外层的老皮是不能吃的，只有艳粉色的果皮才能吃！

●食用火龙果皮最好不要选用加热的方法，生食最佳。因为火龙果皮中营养价值最高的成分就是花青素，加热会让花青素受到严重破坏，从而失去食用火龙果皮的真正意义。

●脾胃功能较弱的朋友在使用火龙果皮时需要注意。北京中医药大学东直门医院主任医师景录先表示，火龙果皮什么人都可以食用，但是脾胃虚寒者本来大便次数就多，吃上火龙果皮排便更多，所以便秘的人食用最好。

知道了这些

以后吃火龙果

可不能浪费果皮了~

参考资料：CCTV生活圈、有来医生、科普中国、中原健康官网等

编辑：刘怡迪

主编：杨公元 张越

监审：宋锦峰